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28ª Muestra de Vinos y Cavas de Cataluña
Una Mercè completa, la de este año. La empiezo comiendo en el restaurante
La Cúpula, también llamado "Los siete Hispano Suiza", un local magnífico en todos los sentidos: estética, luminosidad, amplitud, servicio y cocina. Totalmente irresistible si añadimos el atractivo menú de 20€ (1º, 2º, postres, agua, copa de vino e IVA incluido) que han montado para comer o cenar (esto último ya no es tan fácil de encontrar) y que en plena época de crisis consigue resultados día tras día para uno de los locales más agradables de la ciudad.
Por la tarde, un abarrotado metro me lleva hasta el plato fuerte del día: la 29 Feria de Vinos y Cavas de Cataluña, el imprescindible show que monta el INCAVI
cada Mercè en el Moll de la Fusta y que nos permite mantener el contacto con nuestros productores, conocer y degustar sus novedades y, por primera vez, comprarlas en el espacio "Bodega de la Muestra". Aquí tenéis unas notas sobre lo que más me ha llamado la atención:
Celler El Masroig (
Montsant): como su nombre indica, se caracterizan por el color de la tierra de sus viñedos, así como por la uva con la que trabajan: la Cariñena, un varietal minoritario a su alrededor, frente a la más extendida Garnacha. Sin saberlo a priori, estos dos hechos juntos les ha representado una ventaja competitiva sobre otros cultivos de Cariñena, ya que el suelo rojo refleja un cierto espectro de luz solar que favorece la maduración de la uva, haciendo que piel y pulpa maduren a la vez y se pueda vendimiar en el momento optimo. Desconocido hasta hace poco, este entorno lo reproducen ahora artificialmente en otros viñedos (en el sur de Francia, p.ej.), extendiendo alfombras rojas sobre el suelo.
Es con esta misma uva, la empleada en el reconocido
Les Sorts, con la que elaboran ahora el "Solà Fred" que presentan hoy. Un vino que pese a su juventud, puede aguantar bien algún añito en botella y que experimentó un lanzamiento importante en ventas a partir de los
90 puntos Robert Parker que recibió hace un par de años. Esto les ha ayudado tremendamente en la exportación, con la paradoja de venderlo mejor fuera que a nivel nacional, donde podemos encontrarlo a unos razonables 5€.
Mas Rodó (
Panadès): los conocí hace poco en el
BCN Degusta, en su "presentación en sociedad". Me abalanzo sobre el blanco Montonega, una variedad de la Parellada de la que tengo buen recuerdo y que, como ellos mismos explican, es única en el mundo. Compruebo que no me equivoqué: aromático y equilibrado, es ligeramente untuoso en boca y elegante en el postgusto. Me hablan del estrés hídrico al que someten a sus viñas, que muestran en un no demasiado habitual monovarietal de Merlot que, de tanto terroir, me recuerda mucho al Pinot Noir.
Curioso, les pregunto como se puede hoy empezar una bodega desde cero, especialmente sacando al mercado uvas desconocidas y me hablan de un concepto muy similar al de los "Pagos", destacando apasionadamente la autenticidad y personalidad de los vinos que producen, de las técnicas ecológicas con que los cultivan, de su esmerado proceso de selección de las uvas o de lo fielmente que reflejan su terreno. Esta pasión por su producto la alargan una vez vendido con una botella de un 93% de absorción lumínica, que evita en gran medida su posible degradación en tiendas o restaurantes.
Celler Mariol (
Terra Alta): No explicamos nada
nuevo cuando decimos que son los proyectos consolidados los que mejor pueden hacer experimentación. Celler Mariol, un clásico de la Terra Alta con dos espacios de degustación en Barcelona, destaca hoy su innovadora propuesta
Jo!, el primer Verdejo hecho en Cataluña que, a parte de su exclusividad, acompañan de una contemporánea campaña de marketing a dos niveles: la estética, presentando la botella con una etiqueta verde sin información, totalmente vacía (hay que girarla y leer a través del líquido) y la comunicativa, asociando el vino a su particular concepto de
Jommelier, tal como llaman a aquellos que disfrutan del vino sin esnobismo.
Desde el punto de vista enológico,
Jo! es un vino muy comercial, fácil de entender y de beber incluso como copa de terraza de verano.
